6月16日，禹廣通公司組織專項檢查小組對“在水一方”餐廳環(huán)境衛(wèi)生、消殺消毒措施、食品安全尤其是原材料來源地等情況進行了全面檢查，這是在疫情防控常態(tài)化背景下為確保食品衛(wèi)生安全，保障就餐職工身體健康的一項重要保障措施。
檢查小組人員深入食品原料庫房、操作間、洗碗間、留樣室等功能間，通過現(xiàn)場查看、詢問了解、檢查資料等方式對原材料采購、餐具消毒、食材制作加工、食品留樣等環(huán)節(jié)進行了細致檢查。對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要求立即整改。
檢查小組強調(diào)：一是“在水一方”要切實做好食品來源管控，加強對供貨商資質(zhì)、生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品等原材料質(zhì)量和來源地的審查力度，嚴把材料源頭關(guān)，確保食品安全衛(wèi)生；二是要求做好例行消毒消殺工作，并做好相關(guān)記錄，形成衛(wèi)生工作常態(tài)化管理；三是持續(xù)加強餐廳包廂使用分餐夾的“健康分餐”工作，更大程度上降低就餐人員之間的直接接觸，保障疫情期間的就餐安全。
（禹廣通公司 黃偉 馮永芳）